СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОРТА

 
О компании
Солодовые экстракты
Применение экстрактов
Солодовые экстракты для пива
Солодовые экстракты для кваса
Солодовые экстракты в пищевке
Малтакс 10
Специальные сорта Малтакс
Домашнее пиво и вино
Микро-пивоварни
На главную

 

Специальные солодовые экстракты используются для придания оттекновВсе замечательные свойства стандартных солодовых экстрактов присущи и специальным сортам - они также богаты углеводами, аминокислотами и витаминами. При этом они обладают неповторимыми естественными оттенками цвета и вкуса, которые так нужны для производства современных натуральных продуктов.

Солодовые экстракты с ржаным вкусом

Maltax 200 F и другие экстракты специальной категории с характерным выраженным вкусом и ароматом ржаного зерна имеют в составе ржаной солод наряду с ячменным. Эти продукты особенно полезны при выпечке традиционных ржаных и смешанных изделий, в том числе качественного черного хлеба.

Темные солодовые экстракты

Аппетитные изделия приобретают нужный оттенокMaltax 1500 и его вариации изготавливают из хорошо прожаренного солода. Продукты этой серии имеют характерный вкус жареного солода и самую высокую насыщенность цвета. Применяются чаще всего как натуральная альтернатива карамельному красителю (Е150) при изготовлении высококачественных продуктов питания.Тёмные экстракты очень удобны для использовании в в пивоварении в качестве добавки в пивное сусло для насыщения цвета и улучшения вкуса темного пива.

Золотистые солодовые экстракты

Maltax 800 и другие экстракты, относящиеся к этой серии, отличает темный цвет с кирпичным оттенком. При этом изделия с ними отличает приятный золотистый оттенок. Применение золотистых экстрактов придает аппетитный вид и аромат любому продукту, и способствует формированию румяной блестящей корочки на хлебобулочных и других выпечных изделиях.

Используются также в пивоварении для создания новых сортов и в качестве цветокорректирующей добавки.

Характеристики специальных сортов солодовых экстрактов

Наименование
солодового
экстракта
Содержание
сухих веществ, BRIX
Цветность в 10% растворе, °ЕВС
Содержание
сахаров, % с.в.
Maltax 200 F 72 200 55
Maltax 800 Gold 80 800 65
Maltax 1500 75 1050 28

Подробности

Зерновые экстракты применяются для производства мюсли и молочных продуктов100% натуральные продукты.
Не содержат генетически модифицированных компонентов. Имеют кошерный сертификат.

Тара: канистры 24-27 кг, металлические бочки (под заказ).

Хранение: до 12 месяцев в прохладном помещении без нарушения герметичной упаковки.

Поставка: со склада в Москве.

Минимальная партия: от 1 канистры.

Узнать цены.

Подробную информацию о солодовых экстрактах, рекомендации по применению, техническую документацию, бесплатные лабораторные образцы Вы можете получить в компании Тэдди Бир.

Наши телефоны: +7 (499) 995-16-30.

Электронная почта: info@teddybeer.ru

наверх

Реклама: