БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА

 
О компании
Солодовые экстракты
Домашнее пиво и вино
Инструкция
Наборы для приготовления пива дома
Часто задаваемые вопросы
Библиотека домашнего пивовара
Домашнее вино и квас
Микро-пивоварни
На главную

 

Пивные клубы мира

В этом обзорном материале мы постарались упомянуть большинство известных пивных. Вот они:

Партия Друзей пива (Смоленск)
Клуб Друзей Хорошего Пива имени Петра Великого
Московский клуб коллекционеров пивной атрибутики
Балтийский клуб “BALTIС”
Чешский союз производителей пива и солода
Британский клуб CAMRA
Голландский клуб PINT
Американская ассоциация пивоваров

“Партия Друзей Пива”

была основана 1990 году в городе Смоленске, ее председатель -коллекционер В. Довгань. Что бы в нее вступить, следует лишь доказать свою любовь к этому напитку и принять участие в делах партии.
Партия Друзей Пива – не политическая организация, основанная не любителями пива, хотя большую часть человечества можно смело к ним отнести, а профессионалами своего дела, скрупулезно собирающими и изучающими все материалы о пиве. Нередко в партию приходят те, кто не очень-то увлечен ячменным напитком, хотя и не является его противником. Приходят люди, оказывающие помощь партии, ее делам и мероприятиям.
1 Российский съезд бирофилов прошел в 1993 году. На съездах проводятся конкурсы и викторины, беспроигрышная лотерея, устраивается обменная биржа коллекционеров, ради которых и собираются его участники из многих уголков России и других республик. К 5-тию партии вышла газета “Пивное время”.
В 1995 году вышла в свет “Книга о пиве”. Автор этого уникального издания – Виктор Довгань. Книга содержит большой объем информации об истории, марках и сортах пива промышленного и домашнего приготовления, традициях и культуре потребления напитка.
Партия Любителей Пива не заинтересована в росте своих рядов. Потому что просто пить пиво можно и вне обществ или партий, а интересно его можно пить в специальных организациях.

“Клуб Друзей Хорошего Пива имени Петра Великого”

– независимая общественная неполитическая и некоммерческая организация, объединяющая в своих рядах людей, которым дороги идеалы Хорошего Пива и которые в своей профессиональной или общественной деятельности способствуют продвижению этих идеалов, простых и понятных каждому любителю пива:

Пива должно быть много!
Пиво должно быть хорошее!
Пиво должно быть доступное!
Пиво должно быть!

Закон перехода количества в качество нашел свое подтверждение в пивной жизни Санкт-Петербурга. Когда количество представленных на рынке сортов пива и количество стильных пивных баров приблизилось к двадцати пяти, любители пива осознали необходимость объединиться – и осенью 1995 г. о своем рождении заявил Клуб Друзей Хорошего Пива имени Петра Великого. За образец был взят клуб, известный любителям пива всего цивилизованного мира. Этот клуб существовал в Англии в середине прошлого века и получил бессмертие благодаря таланту Чарлза Диккенса. Это Пиквинский клуб.

Членство в клубе индивидуальное и подразделяется на действительное и почетное. Действительным Членом Клуба (ДЧК) могут стать любые граждане, не занимающиеся производством и торговлей пивом в качестве основной деятельности, но содействующие его популяризации в силу своей профессиональной или общественной деятельности: журналисты, пишущие о пиве, писатели, кинематографисты, актеры, режиссеры, художники и др., посвятившие свое творчество пивной теме. Почетным членом клуба может стать любой гражданин, для которого производство и продажа пива являются основной профессией.
Деятельность Клуба это регулярные собрания и заседания, посвященные различным событиям в пивной жизни Санкт-Петербурга. Центральным мероприятием пивного года является Большой Пивной Бал Клуба Друзей Хорошего Пива, проводимый 24 ноября, в день подписания Петром Великим в 1718 г. Указа о строительстве первой пивоварни в Петербурге. За время своего существования Клуб провел ряд пивокультурных мероприятий. Тесно сотрудничает с городскими федерациями “пивных” видов спорта – дартса и армреслинга. Совместно с клубом проводятся культурные и спортивные мероприятия в которых участвуют и сами сорта пива. Замечательно, что на “Большом Пивном Балу” собираются в одном месте все сорта пива.

“Московский клуб коллекционеров пивной атрибутики” (МККПА)

был основан в 1998 году как некоммерческая общественная организация, которая объединила коллекционеров различных направлений, связанных с пивной тематикой (этикеток, банок, пробок, бирдекелей, значков, плакатов и т.п.)
Главными задачами деятельности МККПА являются: создание благоприятных условий для общения коллекционеров пивной атрибутики, оказание методического, организационного и практического содействия коллекционерам, организация и проведение съездов коллекционеров пивной атрибутики.
В настоящий момент МККПА объединяет бирофилов, проживающих в Москве, других городах России, странах ближнего и дальнего зарубежья. МККПА выступает в качестве организатора Московских международных встреч коллекционеров, а также принимает участие в различных выставках. Клуб имеет информационный бюллетень который выходит с 1999 г. 6 раз в год и распространяется среди членов клуба. Подробности здесь: www.nubo.ru/club.html

Балтийский клуб “BALTIС”

официально был зарегистрирован в 1989 году. Идею об организации клуба коллекционеров в Прибалтике предложил Мати Пииснер из Эстонии, которую поддержали опытные коллекционеры из Латвии и Литвы.

Деятельность клуба строится на принципах гласности, самоуправления и самофинансирования, а также взаимного сотрудничества и уважения его членов. Штаб-квартира находится в столице Эстонии Таллине. Клуб является юридическим лицом, имеет печать со своим названием и счет в банке, а так же членские билеты, нагрудные знаки для своих членов.

Программа клуба:

- способствовать развитию коллекционирования предметов пивной атрибутики;
- содействовать установлению и развитию контактов между коллекционерами разных стран мира;
- организовывать сбор, обобщение и распространение информации о наиболее интересных объектах коллекционирования, объеме и составе коллекций членов клуба;
- способствовать распространению предложений членов клуба.

Клуб ”BALTIC” объединяет коллекционеров пивной тематики из 24-х стран и имеет постоянные контакты с аналогичными клубами. Международные встречи, проходящие раз в год, стали доброй традицией. Представители клуба постоянно участвуют на ежегодных фестивалях пива в Таллине и Тарту, Цесисе. Почетными членами клуба являются пивзаводы Эстонии, Латвии и Литвы, многие пивоваренные компании.

Информационные издания клуба ”BALTIC” выходят 4 раза в год на английском и эстонском языках и распространяются по почте всем членам клуба и пивзаводам- спонсорам. Брошюра содержит текущую информацию о делах клуба, новости о пиве, исторические обзоры пивоварения в Прибалтике и списки пивзаводов других стран.

“Чешский союз производителей пива и солода” учрежденный в 1991 году возобновил традиции “Содружества пивоваренной и солодовой промышленности” (1873-1949 г.г.), целью которого была защита интересов производителей пива и солода.

“Чешский союз производителей пива и солода”

представляет интересы пивоваренных заводов и солодовых фабрик по вопросам, общим для всех членов Союза. Членом Союза может стать каждый, чья деятельность связана с производством пива и солода, согласный с уставом Союза. Деятельность Союза финансируется из членских взносов. Каждый член, независимо от величины предприятия, имеет в Союзе один голос. Для облегчения решения некоторых вопросов члены Союза разделены на три секции: больших пивоваренных заводов, малых пивоварен и производителей солода. Верховным органом Союза является президиум, состоящий из пяти человек, из которых два избираются на общем собрании членов, а остальные три – делегаты от каждой секции. Союз ведет переговоры с государственными органами по вопросу налогов и юридических норм, совместно с образовательными учреждениями организует профессиональное обучение своих членов. Вопросы торговли и специфические вопросы развития отдельных предприятий “Союз” не рассматривает – они являются прерогативой каждого отдельного предпрития. Союз представляет своих членов в “Европейской пивоваренной конвенции”.

Британский клуб CAMRA.

Идея за возвращение к жизни британского эля в 60-х годах породила ряд соответствующих организационных форм. Самой жизнеспособной из них оказалась CAMRA. Роль организатора на себя взял Грэхем Лиз, один из основателей движения CAMRA.

На заре своей деятельности компанией был утвержден собственный печатный орган. Им стала газета под названием “Что такое пивоварение”, первый номер которой представлял собой листовку формата А4. В 1973 г. компания провела первый марш протеста против закрытия пивоварни, основанной в Х11 в. Был проведен пивной фестиваль в Кембридже. Что бы сохранить настоящий эль общесту CAMRA, не имевшему прав юридического лица для приобретения недвижимости, пришлось покупать свои первые пабы через подставную компанию. Эти пабы предлагали богатый выбор сортов настоящего эля, стали устанавливаться на стойки баров ручные насосы для розлива пива.

CAMRA – независимая добровольная потребительская организация. Членство в ней открыто для всех физических лиц, но членами организации не могут быть юридические лица, такие как пивоваренные заводы и пабы. Управляется CAMRA избираемым национальным директором.
Задача CAMRA состоит в том, чтобы выступать защитником прав потребителя применительно к Британской и Европейской отраслям производства пива и напитков.

И имеет перед собой цели:

1. Соблюдение прав потребителя
2. Содействие в вопросах качества, выбора и ценовой политики
3. Поддержка пабов как центров жизни сообщества
4. Кампания за большее уважение к традиционным сортам пива, сидра и перри (напиток из груш, близок к сидру) как части национального наследия и культуры
5. Добиваться улучшений во всех лицензированных заведениях (пабах) и повсеместно в пивоваренной отрасли
6. Стремление продвигать настоящий сидр и перри посредством своей организационной структуры, именуемой APPLE (буквально ЯБЛОКО).
7. Оказание помощи в сохранении и применении знаний и навыков в области изготовления настоящего пива.
8. Улучшение качества еды и напитков, а так же обслуживания и гигиена во всех заведениях.

CAMRA – неполитическая организация, однако деятельность организации затрагивает некоторые аспекты финансовой и внешней политики (например, она осуществляет контроль за размерами акциза), ряд аспектов в области здравоохранения (например, потребление алкоголя), социальные вопросы.

Доходы CAMRA складываются из членских взносов, выручки от продажи книг и рекламной продукции, проведения национальных пивных фестивалей, дотаций от частных лиц и организаций, CAMRA получает доходы от рекламы What,s Brewing, а также от процентов и дивидентов от инвистиций. Компания не получает средств от пивоваренной промышленности.

Имеющиеся у нее средства CAMRA использует на

- содержание управленческого персонала (сюда входит заработная плата, а так же стоимость содержания помещений и основного офиса);
- издание What,s Brewing и его ежемесячную рассылку каждому члену;
- расходы на содержание национальных комитетов и региональной сети.

CAMRA спасла настоящий эль и много независимых пивоварен. До того как CAMRA была учреждена, в Великобритании в течение 50 лет не было создано ни одного нового завода по производству эля. Сегодня существует около 300 новых пивоварен, которые производят настоящий эль.

CAMRA является основателем Европейского Союза Потребителей Пива (EBCU), который объединяет независимые группы потребителей из Великобритании, Бельгии, Голландии, Франции, Финляндии, Швейцарии и Швеции.

Голландский клуб PINT

Для голландских любителей пива аббревиатура ПИНТ является привычной и понятной. Она означает, сокращенное название Association Promotion Information Traditional Beer. Организация была основана в октябре 1980 года. Дело в том, что к концу 70-х г.г. создалась очень неблагоприятная обстановка на пивном рынке страны. Четырнадцать пивоварен производили 40 сортов хмельного напитка. Из этих 40 сортов 25 приходилось на обычное Пльзенское. Лишь незначительное число пивоварен выпускали традиционные или специальные марки пива. В Голландии возникла реальная угроза исчезновения национальной культуры пивоварения. Что бы не допустить этого, пивные энтузиасты решили создать ассоциацию с целью возрождения национального традиционного пивоварения. Так родилась ассоциация ПИНТ.

Сегодня ассоциация насчитывает в своих рядах более 3,5 тыс. членов. ПИНТ является соучредительницей Европейского союза потребителей пива, в котором состоит более 52 тыс. любителей пива по всей Европе. Но самое главное и существенное то, что ПИНТ реально содействует развитию традиционного голландского пивоварения, строго стоит на страже пивоманов, подробно информирует их о последних новинках не только отечественного, но и зарубежного пивоварения. Ассоциация издает собственный журнал и газету, где отражаются как насущные вопросы голландского пивоварения, так и интересы простого обывателя, любящего пивной напиток. Авторитет ПИНТ в стране достаточно высок. Ассоциация находится в постоянном контакте с правительством, особенно когда речь идет о принятии каких-либо законодательных актов, касающихся пива и пивопроизводства. В этих случаях ПИНТ дает многочисленные деловые консультации, чтобы максимально удовлетворить и защитить интересы любителей пива. С этой же целью ассоциация проводит независимые исследования различных сортов пива на качество. Для любого пивовара высокая оценка со стороны ПИНТ является лучшей рекламой его продукции.

Деятельность ПИНТ многообразна и интересна. Одним из приоритетов в работе ассоциации является проведение пивных фестивалей. Основная задача пивных фестивалей заключается в предоставлении публике продукции семейных пивоварен. На суд и стол любителей пива выставляются новые сорта хмельного напитка, не попадавшие еще в торговлю. Такое пиво как правило, подается в специальной посуде, приспособленной для дегустации. Посуда в пропаганде ПИНТ национальных традиций культуры потребления пива занимает достойное место. Ассоциация всячески приветствует и рекламирует те бары и рестораны , в которых пиво подается в традиционной голландской посуде.

Фестивали, проводимые ПИНТ, пользуются большим успехом у голландцев, поскольку они открыты для всех желающих, но при этом члены ассоциации пользуются правом бесплатного входа. ПИНТ регулярно проводит праздники темного пива. В 1995 г. на таком фестивале было представлено свыше 36 сортов темного хмельного напитка. С 1993 г. ассоциацией организуются зимние пивные фестивали, на которых представляются специальные сорта голландского зимнего пива. Зимой 1996 г. публика продегустировала 30 различных сортов такого пива.

Как солидная организация, ПИНТ проводит собственные идеологические кампании. Цель их заключается в стимулировании производителей пива к использованию традиционных методов пивоварения без ненужных всевозможных присадок, фильтрации и пастеризации. В центре всех акций ПИНТ стоит защита интересов любителей пива.

Большим успехом у голландцев пользуются экскурсии на отечественные и зарубежные пивоварни, организуемые ПИНТ. Эти экскурсии приветствуются и самими пивоварами, поскольку лишний раз привлекается внимание публики к их продукции. Ассоциация проводит выставки в различных регионах страны на которых посетители имеют возможность попробовать новые сорта пива. Здесь же на выставках сотрудники ПИНТ дают квалифицированные рекомендации, как правильно проводить дегустацию пива.

Таким образом ПИНТ своей деятельностью доказывает, что употребление пива является не просто одной из физиологических составляющих потребностей голландцев, но и значимой составляющей культурной жизни народа.

Американская Ассоциация Пивоваров

В США существует немало всевозможных пивных организаций, объединяющих любителей хмельного напитка.

Среди них особо выделяется Ассоциация пивоваров (Association of Brewers - AOB). Она является некоммерческой просветительной организацией, деятельность которой направлена на распространение информации, рекламу и продвижение качественных сортов пива и искусства пивоварения. В течение 20 лет ассоциация оказывает разнообразную помощь как любителям, так и профессионалам в области пивоварения, и активно поощряет идею об умеренном потреблении пива.

В рамках Ассоциации пивоваров действуют:

- издательство Brewers Publications,
- исследовательский институт пивоварения,
- компания-филиал “Всеамериканский пивной фестиваль”.
- Американская ассоциация домашнего пивоварения.

Издательство Brewers Publications – крупнейший в мире издатель книг, посвященных пиву и пивоварению, в активе которого – более 30 различных изданий. Публикация Brewers Publications включает в себя книги о технологии пивоварения, об его экономических и финансовых аспектах, ежегодно обновляемый справочник по промышленному пивоварению, сборники рецептов для домашнего пивоварения, девять книг серии КЛАССИЧЕСКИЕ СОРТА ПИВА, пивную кулинарную книгу, посвященную приготовлению сидра. Книги предназначены для пивоваров-профессионалов и пивоваров-любителей, а также для любителей и поклонников пива.

Исследовательский институт пивоварения (IBS), является ведущей американской ассоциаций по обучению и просвещению владельцев мини-пивоварен и пивоварен при пивных барах и ресторанах. Институт также занимается изданием журнала The Neew Brewer, выходящего один раз в два месяца и распространяемого среди всех его членов и подписчиков. IBS ежегодно организует Общенациональную конференцию и кустарно-торговую выставку пивоваров-профессионаов , предагает широкий спектр усуг активным и предприимчивым профессионаам в обасти промышенного пивоварения, вкючая программу трудоустройства пивоваров-профессионаов. Кроме этого IBS выпускает ежегодный “Справочник-указатеь по пивоварению в Северной Америке”, изданием которой занимается Brewers Publications.

Всеамериканский пивной фестиваль – это крупнейший в США национальный фестиваль пива, который прославляет высокое качество и разнообразие сортов американского пива. Этот ежегодный фестиваль проходит осенью в городе Денвер, штат Колорадо, и включает в себя проведение профессиональной заочной дегустации, в которой принимают участие эксперты в области промышленного пивоварения, присуждающие золотую, серебряную и бронзовую медали за сорт и качество пива.

Американская ассоциация домашнего пивоварения (АНА) направляет свою деятельность на распространение среди ее членов и всех желающих, информацию о науке и искусстве изготовления домашнего пива через ежеквартально выходящий в свет журнал Zymurgyв и ежегодное специальное приложение к нему.

Незаменимое место в пивоварении занимает Американская пивоваренная ассоциация (American Breweriana Association – ABA). Она является некоммерческой издательской и литературной корпорацией, которая не облагается никакими налогами. В задачу АИА входит распространение информации по пивоварению, проведение исследований по истории этого ремесла, обслуживание запросов и интересов коллекционеров и историков. АВА управляется директорией, в состав которой входит президент, вице-президент, секретарь и шесть директоров. На общем собрании членов ассоциации избирают чиновника, который работает в директории. Время функционирования всех структур АВА составляет два года. Заседания директоров являются открытыми для всех рядовых членов ассоциации. В АВА имеется так же 11 региональныххххх директоров, которые назначаются президентом. В их задачу входит представление организации в регионах и удовлетворение запросов местных членов АВА. Ассоциация публикует нескольно изданий.

Одно из них – “Клубный справочник”(Membe,s Resource Book). В справочнике можно найти все данные о членах ассоциации с адресами и краткую характеристику их профессиональных интересов. Периодичность выхода в свет Membe,s Resource Book составляет один номер в 18 месяцев. Структура справочника включает в себя пять разделов:

1) “Кто исполняет работу”- фамилии чиновников, директора, региональных директоров, координаторов с их полными адресами:
2) “Кто есть кто”- алфавитный список членов АВА с краткой характеристикой их профессиональных интересов;
3) “Кто наши соседи”- список членов ассоциации по городам и штатам;
4) “Рекомендации”- материалы, доступные для пользования в библиотеке, адреса микропивоварен;
5) “Хорошие и плохие новости”- информация о бюджете музея АВА и призыв к членам ассоциации об уплате взносов.

Каждая пивная организация, объединяющая любителей пива уникальна в своем роде благодаря собственной истории, культуре, целям, достижениям и, конечно же людям, которые составляют ряды ее членов.

Литература и другие источники:

Альманах “Мир пива” 1997 г.
Michael Jackson. The New World Guide To Beer. The World,s best-selling guide to beer.
Книга о пиве – Довгань В.Н. Смоленск: Русич, 1995 г.
www.nubo.ru
www.camra.org.uk

Подготовили совместно: Ким Афасижев и Валентина Кучеренко.

Источник: Материалы встреч Клуба домашних пивоваров, 1999-2002.

Вернуться в Библиотеку

наверх

Реклама: