БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА

 
О компании
Солодовые экстракты
Домашнее пиво и вино
Инструкция
Наборы для приготовления пива дома
Часто задаваемые вопросы
Библиотека домашнего пивовара
Домашнее вино и квас
Микро-пивоварни
На главную

 

Пивоварение летом

Быстрые факты
Поговорим о жаре.

Хочется узнать конкретно о жаре? Разберемся с техническими терминами. Вот вам кое-какая помощь.

BTU = (British Thermal Unit)
британская тепловая единица (БТЕ)

Равна количеству тепла, необходимого для повышения температуры одного фунта воды на один градус Фаренгейта. На практике одна бте приблизительно эквивалентна сжиганию одной хозяйственной спички. Также она известна как 1054 джоуля, 252 калории или 778 футов на фунт.

Производительность большинства кондиционеров измеряется в БТЕ в час. Производительность централизованной вентиляции измеряется в тоннах: одна тонна равна 12000 бте/час.

8065: Приблизительное количество бте, необходимое для охлаждения пяти галлонов сусла (18,9 л) от 210 до 45 градусов Фаренгейта (от 98,9 до 7,2 °С).

1300: Приблизительно столько бте надо для охлаждения пяти галлонов при 10-ти дневном лагерном брожении.
Подходящие дрожжи для ЖАРКОЙ ПОГОДЫ:

WYEAST
3463 Forbidden Fruit
3522 Belgian Ardennes (до 85 градусов)
3787 Trappist High Gravity
3942 Belgian Wheat
3944 Belgian Witbier
1214 Belgian Ale
3278
Belgian Lambic Blend
1007 German Ale
1028 London Ale
1275 Thames Valley Ale
1335 British Ale II

WHITE LABS
WLP001,
California Ale Yeast
WLP008, East Coast Yeast
WLP300, Hefeweizen Yeast
См. пояснения ниже!


ТЕПЛАЯ ПОГОДА

Некоторые пивные стили отличаются достаточным объемом эфиров, так что теплое брожение весьма допустимо. Попробуйте следующее:
• Варите в основном бельгийское
• Вайзены - обычно с банановым балансом
• Американские эли - дрожжи Chico могут простить высокую температуру
• фруктовое пиво
• просто пиво - для тех, кому нужен прохладительный напиток, не тревожась о стиле.


ПИВО

А также никакого пива в автомобиле
Теперь все мы знаем, что нельзя в летнюю жару оставлять детей или домашних животных в автомобиле. К пиву это тоже относится. На то есть серьезные причины, открытые в Фениксе: во время недавнего испытания автомобильных укрытий, температура внутри неукрытого автомобиля достигла 188° F (86,7°С) - это на 84 градуса больше, чем максимальная температура на улице в 104° F (40° С). Уфф!
В сторону от темы

Если из-за жары пиво как таковое Вы делать перестали, летом можно заняться приготовлением следующих напитков:
Мед - смотри майский/июньский выпуск журнала
Квас - слабоалкогольный ржаной напиток, бродит за два дня
Рут бир (буквально пиво из корней) - дети будут довольны
Креативная газировка - И Вы и ваши дети останутся довольны
Вино - неужели мы посмели сказать это?

Идеи как сбить высокую температуру во время брожения:
• Водяная ванна / влажное полотенце на ферментаторе - даст Вам пять градусов и больше, если воздух сухой.
• Приладьте кондиционер к коробке, в которой находится ферментатор - даст 10 градусов, может быть и больше.
• Старый холодильник с терморегулятором предоставит практически неограниченные возможности контроля.
Как ощущается зной?

• При влажности 80 % и температуре 80 °F (26,7°С), индекс жары - 86 градусов (30° С).
• При влажности 85 % и 85 °F (29,4 °С), индекс жары - 99 градусов °F (37,2° С).
• При влажности 90 % и 90 °F (32,2° С), индекс жары - 122 градуса (50° С).

Терминология Национальной Службы Погоды для
Чрезвычайной жары
:

Предупреждение
о чрезмерной жаре

Индекс зноя выше 115° F (46,1° С) в течение любого промежутка времени, или индекс жары выше 105° F (40,6° С) в течение 3 или более часов на протяжении двух последовательных дней.

Оповещение о жаре
Индекс жары в пределах между 105 и 115° F в течение трех и более часов.
Фреон Джоунс
"Они почти уже наступили, эти знойные ночи, которые душат нас, как будто ко рту приставили влажную губку. Когда футболка прилипает как здоровенный мусорный мешок, и, ворочаясь между простынями - как будто скользишь между двумя кусками мяса, которое забыли охладить для завтрака. Когда даже прохладный душ и горсти талька не избавляют от липкого пота под коленками и локтями, и грязь расцветает на вашей шее подобно колонии черных тестообразных паразитов".

Автор неизвестен. Источник: http://supernet.net/~jclark/fiction/freonjon.html

Победи жару

Дин Фикар

Техасский рассказ о том, как делать прохладное и ладное пиво в жаркую погоду.
Форт Уорс, штат Техас - замечательное место для жизни, но погода здесь временами бывает немного недружелюбной. Я и мои земляки, которых еще называют Каутаун Кэпперс, противостояли ураганам, пыльным бурям, грозам, ливням, и даже порой убийственным торнадо. Однако наиболее естественной постоянной угрозой достойному пивоварению для нас, пивоваров из клуба Сан Бэлт, является вездесущая жара, в которой мы купаемся большую часть года. В июле-августе коллеги-пивовары в нашей стране могут обнаружить, что их собственные условия для пивоварения начинают походить на условия в штате Техас. К счастью, есть кое-какие вещи, которые мы все можем применить для того, чтобы сбить жару и предотвратить ужасы, которые она могла бы причинить нашим напиткам. В этой статье рассматриваются неприятные моменты, с которыми мы сталкиваемся в связи с высокой температурой и различные решения, которые Вы можете применить во время самых жарких месяцев в году.

Обезвоживание

Некоторые из Вас варят в закрытых помещениях, и поэтому Вы можете не столкнуться со всеми проблемами, которые имеем мы, "уличные" пивовары. Но многие из нас в процессе пивоварения вступают в контакт с природой или, по крайней мере, с соседями. В первую очередь влияние стихии отражается не на пиве, а на пивоваре!

В то время как мы, техасцы, иногда хвастаем своей жарой, пивоваренные экзерсисы в разгар лета могут представлять опасность. После того, как меня изгнали варить пиво на свежий воздух, я совершил ошибку, пару раз сварив пиво днем, и получил при этом приличное обезвоживание. В этом действительно нет ничего смешного, так как легкое обезвоживание очень быстро может развиться в тяжелое, а этого следует активно избегать, особенно, если Вы пьете или будете пить пиво.

Теперь я стал подготавливать пивоварню после ужина, вечером накануне дня варки, когда на улице становится прохладнее. По времени получается вплотную к началу моего чистозернового пивоваренного дня. На следующее утро я встаю рано, чтобы сварить пиво и обычно заканчиваю процесс перед самой жарой. Если у Вас в распоряжении целый день, можете отложить уборку пивоварни до вечера или даже до следующего утра, когда на дворе прохладнее всего.

Охлаждение Сусла

Одна из дилемм, с которыми я столкнулся в первое лето, когда занялся пивоварением, состояла в охлаждении сусла после варки. Большинство из нас для охлаждения сусла применяет погружные или противоточные охладители (чиллеры), и те и другие обычно зависят от водопроводной воды. Температура воды из-под крана к июлю у меня доходит до 80 и чуть выше (27-29 °С), что является главной проблемой, так как я люблю вносить дрожжи в пределах 70 °F (21 °C) или ниже. Но даже если температура воды у Вас поднимается только до 60-69 (15-20 °С), у Вас все равно могут возникнуть трудности с достижением нужной Вам температуры сусла.

Изящное решение проблемы состоит в том, чтобы соорудить предварительный охладитель - "пречиллер" для охлаждения воды перед тем как она достигнет главного чиллера. Вот что я сделал: я взял приблизительно 25 футов (7,5 м) 3/8"-ой медной трубки и скрутил ее так, чтобы она встала на дно имеющегося у меня дополнительного ящика для льда (куллера). Затем я присоединил мой садовый шланг к входному (заливному) отверстию пречиллера, а выходное (сливное) отверстие прикрепил к главному чиллеру, использовав при этом виниловую трубку и адаптеры для садового шланга, которые продаются в большинстве хозяйственных и скобяных магазинов. Поместив лед в куллер вокруг змеевика пречиллера, мне удалось понизить температуру водопроводной воды до того, как она достигнет змеевика главного чиллера. Если Вы кухонный пивовар, просто можете использовать раковину, поместив в нее пречиллер и лед.

Если Вы используете погружной чиллер, я бы предложил не добавлять лед в пречиллер до тех пор, пока температура сусла не опустится до 100° F (38° C) или около того. Лед не даст большого эффекта, пока сусло не охладится до некоторой степени, и Вам при этом не понадобится такое большое количество льда.

Как бы ни был полезен метод с пречиллером, он не может в полной мере охладить сусло до температуры внесения лагерных дрожжей. Мне нужно было найти способ охладить сусло моим погружным чиллером по крайней мере до 55-60° F (13-16° C) и за дополнительные несколько долларов я нашел довольно хорошее решение. Используя куллер в качестве ледяной ванны, я добавил погружной насос для прокачки ледяной воды непосредственно через змеевик основного чиллера, таким образом отказавшись от использования пречиллера. Такие насосы довольно дешевы, я купил свой приблизительно за $ 35 в магазине Хоум Дипот.

Еще более дешевый метод состоит в том, чтобы установить куллер выше варочного котла и самотеком пустить ледяную воду через погружной змеевик. Однако, мне кажется, что несколько дополнительных долларов за насос стоят того, так как это позволяет налить на дно куллера ровно столько воды, чтобы запустить насос, засыпать лед, и направить слив чиллера обратно в ледяную водяную ванну. Таким образом, Вам не нужно будет постоянно добавлять воду, пока не растает весь лед, и в это время Вы можете заняться уборкой или чем-нибудь еще. Опять же, здесь применим тот же самый совет: сначала используйте воду из-под крана, пока сусло не остынет до 100° F (38° C) или ниже, иначе Вам понадобится грузовик льда!

Охлаждаем бурное брожение

После варки возникает еще одна большая головная боль, связанная с жаркой погодой: регулирование температуры брожения. Пивоваренные дрожжи могут выделять всевозможные нежелательные эфиры, сивушные масла и другие нежелательные соединения, если температура брожения слишком высока.

Первым делом для разрешения этой проблемы нужно узнать температуру содержимого ферментатора. Просто, скажете Вы, достаточно поместить термометр рядом с бродильным чаном и периодически его проверять. Ну, проблема состоит в том, что активно бродящее сусло может быть намного теплее, чем окружающий воздух. Я контролировал этот процесс на протяжении моих последних 40 или 50 варок и обнаружил, что у эля температура сусла может иногда быть на десять и даже более градусов теплее, чем температура в комнате или помещении, в котором находится бродильный чан. К счастью, есть простой и довольно точный метод контроля температуры внутри ферментатора, при этом нет необходимости помещать термометр непосредственно в чан, рискуя занести туда инфекцию.

Большинство магазинов для домашних пивоваров торгуют недорогими жидкокристаллическими термометрами-полосками, которые наклеиваются на ферментатор, и довольно точно показывают температуру его содержимого. Я заметил, что они хорошо работают на стекле, пластмассе и кегах из нержавейки. Полоски имеют клейкую подложку, при помощи которой наглухо крепятся к емкости. Для тех из Вас у кого, как и у меня, несколько ферментеров, дам один совет как сэкономить деньги: не снимайте бумажную подложку с клеевого слоя на обороте, а приклейте полоску к ферментеру двумя концами при помощи маленьких кусочков клейкой ленты. Тогда Вы сможете перемещать полоску с одной емкости на другую.

Ну хорошо, теперь Вы знаете температуру вашего бродящего сусла. Как же Вы собираетесь сохранять его в прохладе?

Я предпочитаю проводить брожение в местах с регулируемой температурой, обычно в холодильнике или морозильнике. Старые холодильники и морозильники зачастую весьма недороги, иногда их даже отдают бесплатно, если вы займетесь самовывозом. Если у Вас есть знакомые риэлтеры, иногда они могут подсказать Вам, где происходит переезд и можно провернуть неплохое дельце.

Если Вам посчастливилось обзавестись дополнительным холодильником или морозильником нужно будет найти способ управлять температурой, поскольку даже самый теплый режим установки оказывается обычно слишком холодным, особенно для сбраживания элей. Весьма неплохо работают внешние терморегуляторы, их можно купить примерно за $ 50 во многих магазинах для домашних пивоваров или заказав товар по почте. Они, как правило, имеют вилку, включающуюся в сетевую розетку, собственную розетку, в которую включается холодильник или морозильник, и температурный датчик, который размещается внутри холодильника или морозильника. Вы поворачиваете регулятор внутреннего термостата холодильника или морозильника на самый холодный режим, устанавливаете нужную Вам температуру на циферблате внешнего контроллера, и он начинает включать и выключать питание холодильника наподобие того, как это делал бы его внутренний термостат. Эти приборы разработаны с учетом приемлемой нагрузки на компрессор и циклы включения-выключения у них происходят не слишком часто.

Для точной отладки процесса я бы предложил приклеивать лентой или как-то иначе прикреплять термочувствительный элемент на стенку ферментатора с тем, чтобы окружающий воздух оставался бы холоднее, когда при брожении выделяется много тепла. Например, датчик может находиться на расстоянии несколько дюймов от ферментатора, и при этом быть установленным на 65° F (18° C). Это позволит поддерживать температуру бродильной камеры в пределах 65° F (18° C), но содержимое бродильного чана может быть выше на десять или больше градусов. Если датчик прикреплен к стенке ферментатора, он почувствует тепло выделяемое в процессе брожения и соответственно понизит температуру. Во время одного недавнего бурного брожения высокоплотного эля, я приклеил датчик, установленный на 66° F (19° C) на кег-ферментатор. Во время активной экзотермической стадии брожения я заметил, что температура в моем бродильном холодильнике была приблизительно 55° F (13° C) в то время как жидкокристаллическая полоска на ферментаторе показывала приблизительно 68-70° F (20-21° C). Если бы датчик не находился в контакте с ферментатором, содержимое несомненно нагрелось бы до 75-79 градусов, что было бы слишком много для данного пивного стиля.

Если Вы ограничены в средствах, но все же имеется доступ к дополнительному холодильнику или морозильнику, можно подумать об использовании относительно недорогого программируемого таймера наподобие тех, которые часто применяются для включения-выключения осветительных и других приборов. Последний раз, когда я видел трехконтактные мощные бытовые таймеры, они стоили $10-$12. Те из них, у которых на циферблате есть много маленьких делений могут осуществлять много рабочих циклов в сутки, и немного поэкспериментировав, Вы можете так настроить цикл включения, чтобы этого оказалось достаточно для поддержания внутренней температуры в приемлемом диапазоне, скажем для элей 55-70° F (13-21° C) или в этом районе. Очевидно, что это довольно неточный метод контроля температуры, но многократные ежедневные циклы и значительная тепловая масса 5 или 6 галлонов пива способствуют достижению относительно стабильной внутренней температуры. Сам я некоторое время использовал этот метод и он работал весьма неплохо после того как я определил число необходимых в день циклов вкл\выкл.

Для тех из Вас, у кого нет отдельного холодильника или морозильника, существуют и другие способы, которые можно применить для контроля над брожением. Если у Вас дома есть кладовка, Вы будете удивлены, обнаружив, что в ней на несколько градусов холодней, чем в комнатах, которые имеют внешние стены. Вы можете поместить туда градусник, а через несколько минут проверить. Этой разницы может быть достаточно для ваших нужд.

Мокрые Футболки и другие альтернативы

Многие из Вас слышали о методе испарительного охлаждения "мокрая футболка", он эффективен, особенно в сухом климате. Для тех из Вас, кто с ним не знаком, метод сводится к тому, что ферментатор помещают в водяную ванну глубиной несколько дюймов и либо обертывают вокруг него полотенце или надевают сверху старую футболку. Главное чтобы полотенце или футболка были частично погружены в водную ванну с тем чтобы влага поднималась вдоль стенок ферментатора и происходило испарительное охлаждение. Процесс может быть усилен при помощи небольшого вентилятора, направленного на ферментатор, что улучшит испарение и соответственно охлаждение.

Я использовал этот метод с ограниченным успехом, обычно выигрывая для охлаждения 3-5° F (2-3° C). Я живу в месте с довольно влажным климатом, что ограничивает эффективность испарительного охлаждения. Я слышал забавные истории пивоваров из мест с более сухим климатом, которым удавалось достичь этим методом охлаждения в десять и более градусов. Его стоит попробовать, если Вам надо дополнительно охладить пиво лишь на несколько градусов. Если захотите попробовать, я бы предложил Вам добавить в водную ванну немного дезинфицирующего средства, чтобы застоявшаяся вода не сильно провоняла по прошествии нескольких дней.

Другой сходный метод, который я использовал с лучшим результатом, состоит в направлении прохладного воздуха из вентиляционного отверстия кондиционера на бродильный чан. В комнате, которую я использую для брожения, у меня имеется настенный кондиционер и к его вентиляционному отверстию я приспособил картонную коробку, закрепив ее парой полосок клейкой ленты. Одна сторона у коробки вырезана и я ставлю ферментатор рядом с этой стенкой, чтобы прохладный воздух его обтекал.

С этой установкой я не выиграю призов за красоту или элегантность, но на то чтобы ее соорудить мне понадобилось всего лишь минут 5, и она позволяет мне омывать ферментатор воздухом, который обычно на восемь-двенадцать градусов холоднее, чем воздух в остальной части комнаты. Удобство этой установки в том, что когда она мне уже больше не нужна, я могу просто сложить коробку и засунуть ее в кладовку.

Те из Вас у кого есть централизованное кондиционирование, можете соорудить нечто подобное, если имеется доступ к вентиляционному отверстию. Я слышал, что люди делают изолированные коробки, приспосабливая их к напольным вентиляционным трубам, и я полагаю, что это будет работать хорошо. У меня появилась мысль совместить этот метод с методом мокрой футболки. У меня пока не было необходимости попробовать сделать это самому, но я склонен считать, что это создаст дополнительный эффект и с этим возможно стоило бы поэкспериментировать в том случае, если каждый из методов по отдельности не обеспечивает достаточного для Ваших нужд охлаждения.

Если вы не столь увлечены механическими приспособлениями, как я, Вы можете найти более изящные варианты для охлаждения бродильного чана. Осуществление этих проектов обычно занимает немного больше времени и сил, но это может быть забавным, а также дать хорошие результаты при небольших денежных затратах. Мой техасский земляк Кен Шварц из Эль-Пасо придумал увлекательное решение проблемы температурного контроля. Кен создал и усовершенствовал "Сына Бродильного Чиллера", который представляет собой "изолированный ящик, в котором используется лед, термостат и маленький вентилятор для точной регулировки температуры ферментатора".

По словам Кена, используя только новые материалы ящик можно сделать за $60-$70 долларов или даже за меньшую сумму, если экономить покупая в магазинах товарных излишков и у дилеров. В ящик охладителя поместится ферментатор на 7 галлонов с гидрозатвором, в нем имеется отдельная камера для льда, куда для охлаждения укладывается пара емкостей со льдом каждая объемом в галлон (3,78 л). Кену удается достичь охлаждения с разницей примерно в 30 градусов (17° C) по сравнению с окружающим воздухом. Можно даже проводить брожение при лагерных температурах, если температура окружающего воздуха близка к комнатной. Термоконтроль очень неплох поскольку вентилятор установки включается только по мере необходимости для перекачки холодного воздуха, накопленного в ледяной камере, в бродильную камеру.

Согласно Кену установка удивительно эффективна: "при номинальном дифференциале в минус 15° F (8° C) между суслом и внешним миром, нужно менять лед примерно каждые два дня". И еще, установка потребляет безопасное низкое напряжение постоянного тока, получаемое от сетевого адаптера. Маломощный вентилятор (меньше двух ватт) и низкий средний рабочий цикл делают установку очень эффективной в работе. Вы скорее израсходуете больше энергии, замораживая емкости для льда в морозильнике чем при эксплуатации Чиллера! Если Вам показалось, что Вы могли бы использовать такого рода приспособление на вашей пивоварне, тогда обратитесь на веб-страницу Кена по адресу http:/home.elp.rr.com/brewbeer/chiller/chiller.html, где вы найдете подробную информацию о том, как соорудить ящик и где найти для этого детали.

Дрожжики для теплой погоды

Но а что если все вышесказанное кажется слишком трудным или напоминает Вам страшные кадры Руби Голдберга? А может просто у Вас жаркая погода длится недостаточно долго, чтобы оправдать специальные дополнительные устройства к вашему пивоваренному оборудованию. Для этих случаев есть хорошие новости: выбрав подходящие дрожжи Вы можете проводить брожение при температурах до 85° F (29° C) (нет, это не опечатка) и все еще оставаться в пределах рекомендуемого диапазона для некоторых дрожжевых штаммов. Мой Вам совет: оставьте Ваши комплексы, забудьте на лето Reinheitsgebot, и рассуждайте по-бельгийски.

Чтобы получить кое-какое представление о летнем пивоварении, я обратился к двум гуру-дрожжевикам за рекомендациями для теплого брожения (70° F (21° C) или выше).
Лес Перкинс, микробиолог из компании Wyeast, написал следующее:
"Существует несколько вариантов для пивоварения в теплых погодных условиях. Первое, что приходит в голову - Бельгийские пиво. Большинство бельгийских рас работают очень хорошо при температурах выше 70° F (21° C), а некоторые вплоть до 85° F (29° C). Вот несколько примеров:

3463 Forbidden Fruit (Запретный плод)
3522 Belgian Ardennes (до 85 градусов) (бельгийское Ardennes)
3787 Trappist High Gravity (трапписткое высокоплотное)
3942 Belgian Wheat (бельгийское пшеничное)
3944 Belgian Witbier (бельгийское витбир)
1214 Belgian Ale (бельгийский эль)
3278 Belgian Lambic Blend (бельгийская ламбиковая смесь)

"Важно обратить внимание, на то что повышенная температура брожения приведет к увеличению количества эфиров и фенолов у этих штаммов. При высоких температурах Вы не получите пива с чистым мягким вкусом, именно поэтому многие бельгийские пивные стили идеальны для пивоварения в теплых условиях".

"Можно также отметить несколько различных элевых дрожжей, имея в виду, что вкусовой профиль будет отличным от того, если бы дрожжи использовались при низкой температуре. Было бы лучше придерживаться элевых дрожжей, которые имеют чистый, сухой профиль вкуса. Это такие расы как:

1007 German Ale (германский эль)
1028 London Ale (лондонский эль)
1275 Thames Valley Ale (эль долины Темзы)
1335 British Ale II (британский эль II)

У Криса Уайта, президента компании Уайт Лэбз Инкорпорэйтэд, также есть некоторые рекомендации по продуктам его компании:

"WLP001, California Ale Yeast (Калифорнийские элевые дрожжи) - лучшие дрожжи для теплых условий из тех, что у нас имеются. Они вырабатывают очень небольшое количество эфиров и сивушных масел при температуре до 80° F (27° C). Другими хорошими расами являются - WLP008, (East Coast Ale Yeast) Элевые дрожжи восточного побережья, и WLP300, дрожжи Hefeweizen. При повышении температуры выше 75° F (24° C), WLP300 производят больше эфиров с банановым вкусом. Некоторым пивоваренным заводам настолько по душе это их свойство, что они проводят брожение при 80° F (27° C)."

Я могу лично поручиться за две из этих рекомендаций. Прошлым летом я сбродил хороший чистый Американский пэйл эль с дрожжами WLP001 компании Уайт Лэбз при температуре приблизительно 72-73° F (22-23° C). Позднее я сбродил Бельгийский пэйл эль с расой 3787 компании Wyeast при 73-75° F (23-24° C) и смог достичь приятного уровня эфиров и соблазнительного дрожжевого аромата. Оба пива получились чудесно освежающими и идеальными для употребления в жару в конце лета.

Никаких Оправданий!

Как регулярный читатель интернетовских форумов, связанных с пивоварением, я вижу слишком много комментариев пивоваров, которые звучат так: "Я не могу дождаться осени, чтобы опять начать варить пиво". Если Вы относитесь к такому типу "сезонного пивовара", я надеюсь, убедил Вас в том, что чуть больше дополнительного планирования и гибкости, и не будет абсолютно никаких причин прекращать пивоварение, когда столбик термометра поползет вверх.

Дин Фикар бьется с жарой в Форте Уорс с тех самых пор, как взялся за пивоваренное хобби три года назад. По всем признакам, он также неплохо поработал, выиграв более 60 региональных и национальных наград по домашнему пивоварению, включая две бронзы и одно золото в финале Национального конкурса домашних пивоваров ААДП (в 98 и 99гг) и золото в финале недавнего Второго Чемпионата Мастеров Любительского Пивоварения. Он большой фанат Интернета как источника пивоваренного образования и обмена информацией, и утверждает, что у него на самом деле нет любимого стиля пива, они нравятся ему все!


Источник: журнал Zymurgy Vol. 23 No. 4 July/August 2000

Перевод: Афасижев Ким, 10-06-2004

Вернуться в Библиотеку

наверх

Реклама: